Мицелий вешенки(2 кілограма)

Мицелий вешенки

Капелюх сірий, круглої форми, товстий, з цільними краями, діаметром зазвичай 6 до 12 см.

Гриби ростуть гронами.

 Для вирощування можна використовувати солому, бавовняний горішок, лугу соняшника, відходи перероблення кукурудзи. 

Міцелей повністю обростає за 12-15 днів.

Перші гриби з'являються через 21 день після інокуляції.

    Мало впливає інтенсивність освітлення.

Чим вища інтенсивність освітлення, темнішим буде колір капелюшки. 

Плодові тіла вешеньки, безумовно, цінний харчовий продукт. Довгий час ставлення до грибів було неоднозначним. То їх вважали рівноцінними м'ясу та яйцям, то називали марним продуктом. Останні ці хімічного складу вешенки показують, що вона містить усі необхідні організму людини речовини (білки, жири, вуглеводи, мінеральні солі, вітаміни), має низьку калорійність, але навіть у невеликій кількості викликають відчуття ситості.

Гриби вешника — справжня комора корисних речовин. За вмістом білка й амінокислотного складу вешенька ближче до овочів, ніж до м'яса. У плодових тілах цього гриба виявлено чималу кількість амінокислот (зокрема й незамінних), які не можуть синтезуватися в людському організмі та мають надходити з їжею.
Важливим компонентом є вуглеводи (43,9%). Основна їхня частина, що входить до фракцій клітковини, нормалізує діяльність кишкової мікрофлори та сприяє виведенню з організму холестерину та різних токсичних речовин.

Містяться в цьому грибі й органічні кислоти, і ферменти, що сприяють розщепленню жирів і глікогену.
За вмістом вітамінів вежка міститься на рівні м'ясопродуктів, а за кількістю пантотенової кислоти — перевершує овочі, фрукти, м'ясо, молоко та рибу. За вмістом біотину вешенька — один із найбагатших цим вітаміном продукт (8-76 мкг/100 г). Плодові тіла вешеньки містять весь комплекс вітамінів групи B, а вітаміну В6 (піридоксину) у ній більше, ніж у рибі та овочах. За вмістом вітаміну РР, що сприяє поліпшенню кровообігу, перешкоджає виникненню тромбів у судинах і поліпшує діяльність печінки та шлунка, вешенці немає рівних серед культивованих грибів. Крім перерахованих вітамінів у плодових тілах, вешеньки містяться вітаміни С, Р2, Е.
У вішанні міститься до 7-8% мінеральних речовин. Це і калій, що регулює роботу серцевого м'яза, і фосфор, який бере участь в обміні речовин і входить до складу білків і нуклеїнових кислот, і залізо, що бере участь в утворенні гемоглобіну та низки ферментів, а також кальцій, кобальт, мідь, натрій і низка інших елементів, необхідних людському організму.
Вживання страв із вештування сприяє зниженню холестерину. Вона має антисклеротичну дію. Крім названих лікувальних властивостей, було встановлено, що в ній містяться речовини, що перешкоджають утворенню ракових пухлин.